Alimentazione e cancro: cosa sappiamo davvero sul rischio di tumore al colon-retto

Negli ultimi anni la comunità scientifica ha acceso i riflettori su un fenomeno che sta preoccupando medici e ricercatori: l’aumento dei casi di tumore del colon-retto nelle persone sotto i 50 anni. In Italia, come in molti altri Paesi occidentali, l’incidenza nella fascia under 50 è addirittura raddoppiata. Un dato che ha spinto gli esperti a interrogarsi sulle cause di questa crescita e, soprattutto, sui fattori modificabili che potrebbero contribuire a ridurre il rischio. Tra questi, l’alimentazione occupa un ruolo centrale.

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Il tumore del colon-retto è una malattia multifattoriale: non esiste un’unica causa e non esiste un singolo alimento in grado di determinare da solo l’insorgenza della malattia. Tuttavia, numerosi studi hanno dimostrato che alcune abitudini alimentari possono aumentare o ridurre il rischio nel lungo periodo. È proprio su questo aspetto che si è concentrato un recente studio dell’Università di Harvard, pubblicato su JAMA Oncology, che ha analizzato il legame tra dieta e rischio di sviluppare un tumore del colon-retto in età precoce.

Secondo i ricercatori, un consumo elevato di alimenti ultraprocessati può aumentare il rischio fino al 45%. Si tratta di prodotti industriali ad alta densità calorica, ricchi di zuccheri aggiunti, grassi saturi, sale e additivi: snack confezionati, merendine, cereali zuccherati, bevande gassate, piatti pronti, carni lavorate, fast food. Non è una sorpresa: da anni gli esperti sottolineano che questi alimenti, se consumati frequentemente, possono favorire infiammazione cronica, alterazioni del microbiota intestinale e aumento di peso, tutti fattori che possono contribuire allo sviluppo di tumori.

La dottoressa Katherin Van Loon, specialista in tumori gastrointestinali dell’Università della California, ha spiegato che una dieta equilibrata è uno dei pilastri della prevenzione. Non si tratta di eliminare completamente un alimento, ma di costruire un modello alimentare che privilegi cibi freschi e poco lavorati. Secondo la specialista, è utile ridurre il consumo di carni rosse e carni lavorate, limitare i cereali raffinati e gli zuccheri aggiunti, e preferire fonti di carboidrati integrali come pane e pasta integrali. Anche frutta e verdura, ricche di fibre e antiossidanti, svolgono un ruolo protettivo importante.

La fibra, in particolare, è uno degli elementi più studiati nella prevenzione del tumore del colon-retto. Una dieta ricca di fibre favorisce il transito intestinale, riduce il tempo di contatto tra le sostanze potenzialmente dannose e la mucosa del colon, e contribuisce a mantenere un microbiota sano. Legumi, cereali integrali, frutta fresca e verdure sono alleati preziosi. Non a caso, molte linee guida internazionali raccomandano di consumare almeno 25-30 grammi di fibre al giorno.